La vente des Huitres Dirrig qui proviennent du Bassin d’Arcachon et Banc d’Arguin c'est aussi la méthode d’élevage le captage le détroquage le calibrage les viviers et les claires
Par vente huitre huitres dirrig livraison bassin arcachon le mardi, novembre 13 2007, 12:25 - Lien permanent
Provenance de nos huîtres : Bassin d’Arcachon et Banc d’Arguin
La situation géographique du Bassin d’Arcachon privilégie la production d’huîtres et en fait la première nursery Européenne. En effet, l’apport des eaux tonifiantes de l’Atlantique dans le Bassin induite par les marées et l’apport d’eau douce par la vallée de la Leyre favorise le développement du naissain et garantit notre production.
Méthode d’élevage :
Un cycle de deux à trois ans est nécessaire pour obtenir des huîtres de taille marchande. La production d’huîtres dans le Bassin d’Arcachon est caractérisée par un élevage suspendu (culture en poches sur tables métalliques à 60 cm des parcs à huîtres). Ce dernier favorise la circulation de l’eau et protège ainsi les huîtres des sédiments. Ainsi les huîtres filtrent mieux le plancton afin de se nourrir.
Captage : Nous posons des collecteurs (tuiles chaulées, coupelles plastiques) durant l’été pour permettre la fixation des larves une fois que les huîtres ont frayé (ponte)
Détroquage : A l’automne, nous détroquons ces collecteurs pour récupérer le naissain, que nous placerons ensuite dans des poches à petites mailles pour continuer sa croissance dans les eaux du bassin.
Calibrage : au fur et à mesure de leur croissance, nous désatroquerons les huîtres (séparation des huîtres collées entre elles) et elles seront pré calibrées en fonction de leur taille. Nous replacerons ensuite les huîtres dans des poches à maille plus large et nous sélectionnerons les meilleurs parcs pour favoriser leur croissance.
Viviers ou claires : arrivées à maturité, nous mettrons les huîtres dans des viviers d’eau salée afin qu’elles se nettoient et se libèrent du sable. Ce passage en claire est obligatoire avant la consommation car les huîtres s’habituent ainsi à ne plus subir le rythme des marées. Des contrôles sanitaires réguliers sont effectués dans ces viviers.
